想她大唐能人无数，光禄寺里哪个不是个州府送上来的天才。

但能留到最后的，除了天赋，更重要的是勤奋。

“学姐，请吧。”金燕颇有架势地在店门口摆了两张操作台，手一伸，让余简先挑选。

余简随随便便地走到离自己近的那一个，笑着对她点头：“就这个吧。”

晚上六点，鱼生店已经座无虚席，来得晚的客人已经拿了号排队等着。

见了门口的摆设也有些稀奇，得了消息又有些看热闹的期待。

杜甫诗云“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”，唐人爱吃鱼，最喜欢就是做成生鱼片，现在日本的鱼片生吃也是从唐朝传过去的。

那时，生鱼片叫做鱼脍。

鱼脍首选鲫鱼为佳，但金家鱼生用的都是草鱼，余简在水缸里摸了摸，从边角捞出一条瑟缩了很久的鱼。

把鱼身上的水擦干，余简一手执刀，飞快地剁掉鱼尾，把鱼血放干，再用剔刀迅去鳞开膛掏出内脏，将鱼皮剥去。

沿着脊骨将左右两片肉分离，切掉肋骨和鱼腹，用干净的布把鱼肉上的血污吸附干净，通风晾干。

鱼脍考验的是厨师的刀工，落刀要快，下刀要准，用力要狠，余简盯着案板上的鱼肉，手上一下又一下，沉着又有力。

不到一分钟，两半厚厚的鱼肉就变成了盘子里亮晶晶的鱼片。

拎起来，鱼肉晶莹，透过薄薄的肉片，竟然能看见对面霓虹灯闪烁的红色亮光。

薄得竟乎于透明。

鱼脍毕竟是生食，古人就担心食多了会生虫，因此，酱料是关键。

余简用了大唐最简易的方法，只用胡荽配了特制的酱汁。

虽然看似简单，这酱汁可是灵魂所在。

黄暖迫不及待地把余简做好的鱼脍端给客人，她今天除了是拉拉队队长之外，还兼职给余简当跑腿小妹。

喜好鱼生的客人早就等不及，看着眼前的两盘鱼生，不知如何下手。

只觉得这其中一盘虽然没有往日里复杂的配菜，但莫名地诱人。

筷子伸向盘子里，鱼肉有些黏连，在酱汁碗里沾一沾，鱼片软中带韧，鲜、甜、清，又有一股药材的木质香气，这是他从未尝过的味道。

他又夹了一大筷子，满满地沾足了料，汁水混合着鱼片，两者完美融合，谁都没有抢了谁的风头。

但这滋味，又是层层叠近，好像嘴里游着无数条小鱼，尾尖荡起，弹起一波又一波的涟漪。

他继续夹了一筷，好像这回，又是不同的感觉……

再伸筷子，盘子竟然不见了！

！

他恼怒地抬头，只见领导面露愠色，同事们也都看着他。

坐在身边的助理偷偷提醒他：“您一个人吃了大半盘子，人家都没尝呢。”

他恍然大悟，招呼一声：“麻烦再来一盘鱼生，这种的。”手指赫然指着已经离了自己十万八千的盘子。

……

大获全胜。

黄暖插着腰站在路边哈哈大笑，连陈心怡的脸上也洋溢着笑容，更别提走在身后还不愿回家的同学们。

他们都在回味着金家鱼生店一家人的表情，有点不服气，但又自愧不如。

余简跟班长小声地交谈几句后，班长一声令下，众人散场。

“要不，你们去我家里吧？”轮渡已经停航，班长手搓衣角，邀请他们。
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