李洪伟把猪肉切成大小均匀的块，先下锅焯水，再用猪油煸出香味。

葱姜下锅后，肉块被热油裹住，颜色逐渐变深，随后加水慢炖。

陈玉聪站在灶台边，眼睛几乎没离开过锅：“姐夫，这肉啥时候能吃？”

“还早。”

“我闻着已经熟了。”

“闻着熟，里面还没烂。”

李洪伟把锅盖盖上，“做红烧肉，火急不得。

外头烧焦了，里面还硬，端上桌也不好吃。”

另一口锅里，白菜炖粉条已经翻滚起来。

陈静兰切好萝卜，拿糖水泡过的酸果装了两盘，又把大葱切成段，摆到桌上。

她看着灶房里越来越多的菜，忍不住问：“猪肉够四道硬菜，虎肉准备咋做？”

李洪伟没有立刻回答，他走到一旁，打开装虎肉的木盆，挑出一块颜色鲜亮、筋膜较少的肉。

院里的人也跟着看了过来。

李建山别说没吃过虎肉，都没见过老虎跑，这会儿很惊奇：“这肉要炖？”

“虎肉土腥味重，直接炖不一定好吃。”

李洪伟笑着说道，“今天的宴席，猪肉是硬菜，虎肉才是重头戏。”

周国民皱了皱眉：“咋弄？”

李洪伟把那块虎肉放到案板上，用刀切成薄片：“生吃。”

灶房里一下没了声音。

陈玉聪手里的锅铲停在半空：“生吃虎肉？”

“对。”

“这东西能生吃？”

“可以。”

李洪伟一边片肉一边说道，“有些外国富豪专门吃生虎肉，有人蘸酱油和芥末，也有人洗干净以后直接啃。

他们说虎肉生吃味道不错，肉质紧，嚼起来有劲。”

李小勇听得头皮发麻：“外国人这么吃？

你咋知道？”

“人家的吃法咱们不一定理解。”

李洪伟没理李小勇问的咋知道的问题，他心里暗笑，总不能说是自己上辈子看电视知道的吧。

他把肉片一片片摊开，“不过今天这头虎刚猎回来，肉还新鲜。

洗干净以后，切薄片，蘸酱油芥末，正好让大家尝个稀奇。”

陈静兰看着案板上的虎肉，眉头轻轻皱起：“真要生吃？”

李洪伟点头：“这是今晚的特殊主菜。”

他将虎肉用清水反复洗净，控干水分，又把肉片整齐摆在盘中，旁边放上酱油和芥末。

猪肉硬菜、白菜萝卜、大葱酸果，一道道菜陆续端上桌。

最后，李洪伟端起那盘切得薄如纸片的虎肉，放在宴席正中。
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